Čerstvé bezvaječné picchiarelli

Připravte si nejsnadnější a nejrychlejší čerstvé těstoviny podle tohoto domácího umbrijského receptu! Celkem budete potřebovat pouhé 3 ingredience, 30 minut času na přípravu, 3 minuty na var těstovin a žádný lis na těsto, pouze ruce! Picchiarelli jsou ve středoitalském regionu, Umbrii, velmi oblíbené domácí čerstvé těstoviny, které vaří místní babičky k obědu svým rodinám. Ačkoli se v Itálii připravují hojně i těstoviny koupené, ty domácí se poznají okamžitě s prvním soustem a jsou jednoznačně oblíbenější. Picchiarelli mohou být vaječné či bezvaječné. Zde Vám představím ty bezvaječné. Ať si doma zkusíte, jak dobré mohou být ty nejjednodušší těstoviny! V jakém receptu je můžete například uplatnit? Vyzkoušejte: Picchiarelli s masovou omáčkou Ingredience:

• 500 g polohrubé mouky
• teplá voda
• špetka soli

Postup:

1. Připravíme si ingredience

 

2. Mouku smícháme se špetkou soli a přidáváme vodu po troškách tak dlouho, dokud se nám nepodaří těsto pěkně zpracovat do hladkého bochánku.

 

3. Výsledný bochánek těsta

 

4. Z bochánku utrhneme malý kousek těsta a prsty z něj vyválíme jakýsi provázek.

 

5. Čerstvé bezvaječné picchiarelli na vále rozprostřeme jeden vedle druhého.

 

6. Navrch prosijeme trochu polohrubé mouky.

 

 

8. Picchiarelli vaříme v horké osolené vodě 3 minuty. Pokud zbydou, dobře pomoučené je necháme buď přikryté utěrkou na vále nebo v uzavíratelné nádobě.