Rýžový salát s černou rýží, tuňákem a quinoou

V Itálii se mou oblíbenou večeří stal studený rýžový salát, což nikoho asi nepřekvapí, když zmíním, že bylo dokonce i 46 stupňů. Nyní i ve střední Evropě máme občas pěkné horko a dusno, takže doufám, že Vás tento recept potěší. Jelikož v Praze neseženu tu směs rýže a cereálií, kterou prodávají v Itálii a která je pro rýžový salát skvělá, rozhodla jsem se rýži doplnit o jiné zajímavé a velmi zdravé ingredience - černou rýži a quinou. Základní rýžový salát by měl minimálně obsahovat rýži, hrášek, tuňáka, olivy, kyselou složku, párečky a olivový olej. Proto se rozhodněte, zda se Vám více hodí ta jednoduchá nebo ta pestřejší varianta. Tentokrát jsem se rozhodla základní verzi doplnit, proto se můžete podívat, které ingredience jsem zařadila. Vznikl tak Rýžový salát s černou rýží, tuňákem a quinoou. Quinoa je jednou z několika světově nejzdravějších potravin (superfood). Díky obsahu flavonoidů dokáže působit proti rakovině, obsahuje všechny nenasycené mastné kyseliny a mnoho vitamínů a minerálních látek. Obsahuje více bílkovin než rýže, proso a pšenice. Zkrátka se vyplatí ji zařadit do běžné stravy. Neobsahuje lepek, proto se hodí pro osoby držící bezlepkovou dietu. Velmi snadno se také upravuje a nejlépe se kombinuje se zeleninou, luštěninami nebo se přidává do polévek. Černá rýže pochází původně z Číny, ale byla zdokonalena v Itálii, kde se nazývá také jako rýže Venuše (riso Venere). Jedná se o celozrnou rýži, takže je bohatá zejména na vlákninu. Dále obsahuje značné množství fosforu a draslíku, naopak chudá je na bílkoviny. Co se týče párečků, použila jsem ty sojové. Nemám totiž „masové“ párky (pokud v nich vůbec nějaké maso je) v oblibě. Nezdá se mi totiž, že by klasické párky obsahovaly jakoukoli důležitou výživovou hodnotu, proto ty sojové mi přijdou jednoznačně lepší. Vy se můžete rozhodnout pro jakékoliv dle svých preferencí a chutí. Pokud jakékoliv párečky z tohoto receptu vynecháte, připravíte si bezlepkový pokrm. Kyselou složkou mám na mysli zeleninu naloženou v kyselém nebo sladkokyselém nálevu, můžete zkusit použít kyselé okurky jako alternativu. Závěrem bych dodala, že mě nenapadá, jaké nutriční hodnoty by Vám po snědení mého Rýžového salátu s černou rýží, tuňákem a quinoou mohly chybět :-) Navštivte také náš nový eShop!