Recepty

Recept · 2015-12-29

Košíčky z parmazánu s lososem a rukolou

Připravujete občerstvení pro speciální příležitost a nevíte jaký předkrm zvolit? Máte možnost zazářit. Prohlédněte si recept, který Vám zde nabízím. Košíčky z parmezánu s lososem a rukolou jsou ideální volbou pro občerstvení k oslavám, pro návštěvy i na svatby

Porce4ObtížnostStředníČas1h
Košíčky z parmazánu s lososem a rukolou
Připravujete občerstvení pro speciální příležitost a nevíte jaký předkrm zvolit? Máte možnost zazářit. Prohlédněte si recept, který Vám zde nabízím. Košíčky z parmezánu s lososem a rukolou jsou ideální volbou pro občerstvení k oslavám, pro návštěvy i na svatby! Snadno je připravíte doma a navíc dodáte Vašemu pohoštění luxus restaurace pětihvězdičkového hotelu. Zkuste i Vy vytvořit tuto jedinečnou kombinaci chutí nejtvrdšího italského sýra, aromatické rukoly a jemného lososa obaleného v sezamu pro svou rodinu a známé! Můžete připravit košíčky různých velikostí či obměnit ingredience dle Vaší preference. Parmezán lze nahradit granou padano, rukola salátem, losos tuňákem. Záleží na Vašich chutích a fantazii. Já jsem se s košíčky z parmazánu setkala poprvé, když byly naplněné těstovinami s lanýžovou salsou. Samozřejmě byl košíček mnohem větší, aby všechny těstoviny pojmul. Dle mého názoru se pro běžné použití vyplatí udělat košíček menší a naplnit ho tedy například tím, co Vám zde předkládám. Chutě jednotlivých ingrediencí se také skvěle doplňují, barevná kombinace také zaujme. Dbejte na výběr kvalitních a čerstvých surovin. V mém receptu byl použit kvalitní parmazán z Itálie, čerstvá a svěží rukola stejné provenience a čerstvý losos. I sezam musí být kvalitní a dobře vonět. Předem jej ochutnejte, ať luxusního lososa obalíte jen do toho, co chutná výborně. Když krájíte lososa, snažte se odstranit veškeré případné kůstky, ať nepřichystáte překvapení při konzumaci.

Postup

1

Začneme lososem. Připravíme si marinádu smísením olivového oleje, citrónové šťávy a soli. Nakrájíme rybí maso na malé kostičky, vložíme do marinády, přiklopíme a dáme do lednice na 2 hodiny. Poté marinované kousky lososa obalíme v sezamu a opečeme na pánvičce. Necháme vychladnout.

thumb_PC251873_1024thumb_PC292088_1024
2

Nastrouháme parmezán a rozprostřeme jej na nepřilnavé pánvičce do kulatého tvaru s co nejmenším množstvím dírek. Zapneme plotýnku na nižší teplotu a čekáme, dokud se sýr neroztaví.

thumb_PC292049_1024thumb_PC292057_1024thumb_PC292059_1024
3

Roztavený sýr přesuneme například na dno obrácené skleničky, hrnečku nebo jiného vhodného kuchyňského předmětu. Sýr je potřeba okamžitě rozprostřít a vytvarovat obrácenou mističku. Pokud Vás jen tak něco nespálí, můžete rozprostřít sýr prsty, jinak použijte třeba lžičku. Nechte sýr v této formě zcela vychladnout a zaschnout.

thumb_PC292061_1024
4

Poté můžete parmezánovou mističku ze dna skleničky/ hrnečku opatrně sejmout a otočit na podnos. Naplníme rukolou, pokapeme balzamikovým glazé, ozdobíme několika kousky lososa v sezamu a Košíček z parmezánu s lososem a rukolou je hotov! Dobrou chuť!

thumb_PC292071_1024Košíčky z parmazánu s lososem a rukolou