Recept · 2015-12-29
Košíčky z parmazánu s lososem a rukolou
Připravujete občerstvení pro speciální příležitost a nevíte jaký předkrm zvolit? Máte možnost zazářit. Prohlédněte si recept, který Vám zde nabízím. Košíčky z parmezánu s lososem a rukolou jsou ideální volbou pro občerstvení k oslavám, pro návštěvy i na svatby
Postup
Začneme lososem. Připravíme si marinádu smísením olivového oleje, citrónové šťávy a soli. Nakrájíme rybí maso na malé kostičky, vložíme do marinády, přiklopíme a dáme do lednice na 2 hodiny. Poté marinované kousky lososa obalíme v sezamu a opečeme na pánvičce. Necháme vychladnout.
Nastrouháme parmezán a rozprostřeme jej na nepřilnavé pánvičce do kulatého tvaru s co nejmenším množstvím dírek. Zapneme plotýnku na nižší teplotu a čekáme, dokud se sýr neroztaví.
Roztavený sýr přesuneme například na dno obrácené skleničky, hrnečku nebo jiného vhodného kuchyňského předmětu. Sýr je potřeba okamžitě rozprostřít a vytvarovat obrácenou mističku. Pokud Vás jen tak něco nespálí, můžete rozprostřít sýr prsty, jinak použijte třeba lžičku. Nechte sýr v této formě zcela vychladnout a zaschnout.
Poté můžete parmezánovou mističku ze dna skleničky/ hrnečku opatrně sejmout a otočit na podnos. Naplníme rukolou, pokapeme balzamikovým glazé, ozdobíme několika kousky lososa v sezamu a Košíček z parmezánu s lososem a rukolou je hotov! Dobrou chuť!