Recept · 2015-12-03
Jablečný koláč
Jak praktický recept, který si člověk připraví všude ve světě. Jablka se najdou kdekoli a bábovku každý udělá hravě. Jablečné koláče existují v každé zemi, každá má svou oblíbenou variantu. Tato verze je však obohacena o určité prvky typické italské přípravy m
Postup
Z lednice vyndáme vejce a Cremolì. Připravíme si formu o průměru 25 cm. Vymažeme ji Cremolì a vysypeme moukou, aby se koláč k formě nepřipekl. Cremolì dáme do kastrůlku, kde ho při nízké teplotě necháme rozpustit. Omyjeme a oloupeme jablka, vykrájíme z nich jadřince a čtvrtky jablek ještě rozkrájíme tak, aby nám z nich zbyly malé měsíčky či půlměsíčky. Jablka posypeme skořicovým cukrem. Na získání citrónové kůry použijeme struhátko a kůru přidáme k jablkům. Pak citrón rozpůlíme a z poloviny vymačkáme šťávu, kterou přelijeme jablka. Tím zajistíme jablka proti hnědnutí. Dobře promícháme.
Vanilkový lusk podélně rozkrojíme ostrým nožem, jehož špičkou následně seškrábneme dužinu z obou polovin vanilkového lusku. Vanilku přidáme do kastrůlku s Cremolì a začneme míchat tak, aby se zrnka vanilky oddělily. Vyprázdněné části vanilkového lusku uzavřeme zpět do skleněné nádobky, budeme je moci použít pro příští přípravu moučníku (Například povařením v mléce, které při příštím receptu použijeme. Získáme tak i tu vanilku, kterou jsme nožem nevybrali.)
Šleháme vejce s cukrem alespoň 10 minut. Přilijeme Cremolì s vanilkou a opět chvilku šleháme, přidáme mouku a mléko a dobře prošleháme.
Do těsta přidáme jablka, promícháme a vlijeme do formy. Srovnáme do jedné úrovně a pečeme na 180 stupňů 50 min.
Vyndáme z trouby a necháme zchladnout. Posypeme moučkovým cukrem.
