To byla skvělá, lehká a svěží večeře! Musím se s Vámi podělit o recept! Gratinovaní kalmaři jsou připraveni během 20 minut a výsledek předčí očekávání.
Velmi známým typem přípravy je smažení mořských plodů, musím souhlasit s mnohými, že smažené mořské plody jsou vynikající. Nicméně ne každý si může dovolit nebo chce konzumovat tolik tuku. Proto Vám představuji podstatně zdravější (ale stále velmi chutnou) variantu, při které pečeme v troubě. Extrapanenský olivový olej přidáme jen v malém množství pro chuť, navíc vše osvěžíme citrónem. Podívejte se jak (viz níže v jednotlivých krocích)!
Musím zdůraznit, že zcela klíčovým předpokladem skvělého výsledku je použití kvalitních čerstvých kalmarů! Proč? Protože mražení hlavonožci budou i po tepelné úpravě gumovití a budete mít problém i tence nakrájený kroužek ukousnout. Ještě si pamatuji, jak jsem před lety v jedné pražské restauraci chtěla poprvé ochutnat podobné kroužky. Byla jsem zděšena a nabyla jsem dojmu, že tyto mořští živočichové jsou nepoživatelní. Naštěstí jsem byla vyvedena z omylu později v Itálii, kdy jsem je u moře ochutnala znovu. A tyto kroužky, které Vám zde představuji, chutnají i u Vás doma tak, jako kdybyste byli u moře!
Kvalitu mořských plodů všeobecně (ale i jiných potravin) můžete posoudit dle jejich původu, vše potřebné by mělo být uvedeno na etiketě nebo na kartičce produktu v obchodě.
V tomto receptu jsem použila kalmary z Tichého moře, tedy větší příbuzné kalamár. Můžete gratinovat i kalamáry, jen je potřeba upravit dobu pečení dle velikosti hlavonožce. Pokud byste si připravovali kroužky z kalamár, zde níže si přečtěte, jak je očistit:
/jak-pripravit-kalamary/
Vína, která se hodí k tomuto pokrmu:
[products ids="2732, 2898"]
[products ids="2860, 2850"]
Přeji Vám dobrou chuť a budu ráda, pokud mi dáte vědět, jak Vám chutnalo či ohodnotíte recept.
